La proximidad de las fiestas de fin de año –y para muchos en el hemisferio sur de la temporada estival– hace que algunos busquen métodos radicales de último momento para evitar los kilos de más.
En Europa, la práctica del ayuno se ha convertido en uno de los temas más populares en los foros de Internet. “Al igual que todos los años, voy a curarme con un ayuno de 15 días”, relata con orgullo una internauta francesa.
“Hice ayuno en mi casa durante una semana, y todo salió bien”, cuenta otro usuario que perdió 8 kilos.
A una mujer delgada que duda sobre la sensatez del ayuno adelgazante, un entusiasta le contesta: “Nuestro cuerpo es inteligente, pierde poco cuando tenemos poco que perder”.
En el ayuno la alimentación se reduce muchas veces únicamente a alimentos líquidos (sopas, jugo de limón). Algunos ayunan en casa, otros en el marco de retiros en lugares especializados.
El turismo de ayuno cuesta cientos de euros cada semana e incluye estadías en el campo o en la montaña, con algunas excursiones. También hay elegantes clínicas privadas que ofrecen el servicio. Una página web ofrece por ejemplo un paquete “Ayuno desintoxicante en el desierto marroquí”.
Raphael Pérez, doctorado en farmacia, da consultas en Lyon y organiza estadías de ayuno “en un lugar tranquilo”. Según él, sólo lo aconseja a personas con buena salud.
“Si la persona quiere hacer el mejor ayuno posible, entonces sólo tomará agua. Generalmente se hace durante una semana”. “Cuando uno ayuna, el cuerpo acelera su ritmo de eliminación de toxinas por el hígado, los riñones y la piel. Como no recibimos alimentación, el cuerpo utiliza sus reservas” explica Pérez. “Pero si después del ayuno comenzamos a comer desordenadamente, los problemas volverán. El ayuno no es una solución mágica” advierte Pérez. Los médicos sólo están de acuerdo con esta última parte.
“No existe ningún médico hoy en día que diga que el ayuno es bueno, a no ser que se trate de un gurú” critica el nutricionista Pierre Azam. “Es una aberración. Se ha banalizado tanto que se ha convertido en una moda”, lamenta.
Para Jean Michel Cohen, nutricionista, ayunar “no tiene ningún sentido”. “Ayunar durante 24 horas después de haber bebido y comido mucho puede ser, pero hacerlo para desintoxicarse no sirve para nada. Al contrario, el cuerpo termina aún más cansado”, explica.
Cohen lamenta que el ayuno haya recibido el “aval médico”, después de que un investigador hiciera la relación entre el ayuno y la cura del cáncer. “La repetición del ayuno durante días y semanas debilita al organismo” analiza Azam.
“Usamos nuestras reservas, a veces aquellas que no deseamos como la grasa corporal, pero a veces también la masa muscular, proteínica, que es esencial para el organismo”. “Imaginemos una persona cardíaca. Si ayuna, no va a obtener las cantidades necesarias de calcio y potasio, y se expone seriamente a un infarto”, explica Jean Michel Cohen. “El ayuno es muy peligroso”, concluye el experto.
“Se ha dicho (a las personas con sobrepeso) que las dietas no funcionan. Entonces, el ayuno, solución rápida y radical, es visto como la respuesta mágica al problema” lamenta Cohen. La dieta por intermitencia 5:2, en boga hace un par de meses, se ha convertido en otro éxito en Francia, sin recurrir al ayuno. Se trata de hacer dieta estricta durante dos días por semana, con una alimentación no superior a las 500 calorías para las mujeres y 600 calorías para los hombres.
Cómo bajar de peso sanamente
Los detalles y los hábitos son importantísimos a la hora de bajar de peso. Te explicamos a qué cosas prestarle atención para prepararte para este verano.
Si alguna vez estuviste a dieta, o intentaste bajar de peso, probablemente sabés lo difícil que es mantenerse constante y no sucumbir ante el estrés de la balanza. Una vez que empezás la dieta, querés resultados YA. Y si no vienen rápido, puede ser bastante frustrante. Te pasamos algunos consejos que te pueden ser de utilidad si estás por encarar un plan para bajar de peso. El primer tip, fundamental, buscá la ayuda de un profesional. Es impresionante la diferencia que puede hacer tener el apoyo de un nutricionista.
Consejos para bajar de peso con menos esfuerzo
· Para empezar, tenés que aceptar que el proceso va a tomar tiempo. Armate de paciencia sabiendo que éste va a ser un proceso largo. No esperes resultados inmediatos porque te podes frustrar si no llegan.
· Establecé metas realistas para bajar de peso. No hay nada peor que fijarse objetivos imposibles de cumplir.
· Intentá comer lo mismo que come tu familia, ya que es muy difícil cocinar una cosa y tener que comer algo dietético.
· Es muy importante que cada tanto puedas darte un gusto, ya sea en tu casa o en alguna fiesta. Darte un gusto a la semana, no te va a hacer engordar y te liberará de tensiones.
· Es clave que sepas que el peso varía día a día, no es conveniente que te peses todos los días porque te podés hacer una idea equivocada de tu peso.
· A la hora de servir la comida, asegurate de no llevar las fuentes a la mesa. Así evitarás la tentación de servirte otra porción.
· Si tenés hambre, comé. La idea no es que pases hambre sino que te midas en las comidas y elijas mejor los alimentos.
· Para evitar tentaciones en las dietas a largo plazo, probá de pasar tus platos preferidos a su versión light. Por ejemplo: una pizza con queso bajo en calorías.
· SI versus NO. Intentá agregar comidas a tu dieta diaria. Es mucho más positivo incorporar nuevos alimentos saludables y ricos que descartar comidas constantemente.
· ¡Hace ejercicio! De 45 minutos a 1 hora de caminata por día. Si sos nueva en esto del deporte, empezá saliendo a caminar un par de veces por semana y andá aumentando los días progresivamente.
· Tomá mucha agua durante todo el día. Aprovechá todos los beneficios de estar bien hidratada. También, un vaso de agua antes de comer, puede ayudarte a perder un poco de la sensación de hambre.
· No empieces una dieta como tal. Está bueno encararlo como un cambio de hábitos. Si es una dieta a corto plazo, lo más probable es que vuelvas a perder los kilos que perdiste.
· Antes de empezar tu plan para bajar de peso, es una buena idea tomarte las medidas, para tener un parámetro de comparación y animarte cada vez que perdés centímetros. Lo mismo lo podés lograr si te sacas fotos de Antes y Después.
· Elegí platos más chicos para servirte la comida. Te dará la sensación de estar comiendo más cantidad.
· Es clave que duermas un mínimo de 8 horas cada noche.
· Comé lento, consciente de cada bocado. Masticá, degustá la comida y disfrutá de lo que estás comiendo.
· Incluí un buen porcentaje de fibras en tus comidas. Muchas veces, las dietas (si no son completas), pueden traer constipación.
· Es importante que tengas constancia en tu programa para bajar de peso, pero también está bueno que puedas permitirte obstáculos o fallas en ese camino.
· Si solés comer cuando estas bajo estrés, buscá otras formas para relajarte como yoga o meditación.
· Planeá tus comidas con anticipación. Así evitarás elegir comidas poco saludables en el apuro.
· Al momento de ir al supermercado, hace una lista y mantenete en esos límites. De esa forma, evitarás tentaciones.
· No te prohíbas las salidas a comer afuera. Siempre y cuando sepas elegir los platos indicados y rechaces el pan.
· Para condimentar tus comidas, recurrí a las hierbas frescas. Son muy sabrosas y engordan menos que los condimentos tradicionales.
· Si podés elegir, usá la escalera. Si tu oficina está en el 3er o 4to piso, optá por usar las escaleras. ¡No te das una idea de lo bien que le hará a tu cuerpo este ejercicio!
