Matías Piermarini es uno de los principales referentes de la enogastronomía en Río Negro. Un laburante apasionado de lo que sabe hacer. Reporta para los ministerios de Turismo y Deportes y el de la Producción y Agroindustria de la provincia de Río Negro. Está en todo evento de promoción y difusión del trabajo de emprendedores en cada pueblo y ciudad de la provincia. Es imbatible: ahí está, de bajo perfil, invitando a que conozcamos lo que se produce por acá.
Por supuesto que estuvo días atrás en el encuentro Enbhiga en Río Colorado donde fueron convocados gastronómicos, productores, artesanos y comunicadores para reafirmar identidades locales, valorar aún más patrimonios culturales y potenciar las economías regionales.
Piermarini piensa:
“Enbhiga es una herramienta de comunicación, en el que convergen medios de prensa, productores y elaboradores de productos alimenticios y bebidas, cocineros, estudiantes de hotelería, gastronomía, agricultura y turismo con el acompañamiento de diferentes organismos del estado provincial como Ministerio de Producción y Agroindustria, Ministerio de Turismo y Deportes y CREAR y diferentes municipios donde se desarrollan los eventos.
“Estos encuentros generan una sinergia sin igual, todo en un mismo evento, aportando cada uno en lo suyo y contribuyendo a un todo. Ese “todo” no es otro que la puesta en escena de las materias primas y productos que se elaboran en nuestra provincia y que queremos a partir de la expertise de los comunicadores llegar a los potenciales consumidores, favoreciendo el intercambio de bienes y servicios entre todas las partes.
“Las experiencias que Enbhiga viene desarrollando a lo largo y ancho de la provincia: Enbhiga Valle Medio, Enbhiga Las Grutas, SAO y SAE, Enbhiga Región Sur y Meseta de Somuncura y Enbhiga Río Colorado pone de manifiesto que era necesaria la interrelación de todos estos actores por muchos factores. Por ejemplo, la posibilidad de generar conocimiento, relaciones institucionales y laborales, entre productores y cocineros, y entre cocineros y comunicadores, que a su vez se traducen en la posibilidad de crear nuevas fuentes de trabajo. También posibilita a estudiantes de diferentes carreras y emprendedores una visión a futuro respetando y potenciando «lo nuestro».
“La interrelación es recíproca entre todos y cada uno de los participantes, abriendo un abanico de posibilidades impensadas, que marcan un horizonte y elevan la vara en cuanto a la calidad de nuestro producto final, tomando la provincia como eje articulador de la imagen que queremos mostrar y dar a conocer. En el mundo hablan de la gastronomía a Km0, y nosotros tenemos una amplísima disponibilidad de producto en todas las ciudades, que si no lo comunicamos bien terminan siendo para unos pocos. Entre todos podemos: ese es el mensaje, es el futuro de las economías regionales en esta interrelación de lo urbano con lo rural. Es gracias a estas herramientas que se aclara un horizonte y contribuye a mejorar nuestra oferta y economía”.
Conclusiones de alguien que sabe, trabaja y que tiene el reconocimiento de los actores del mundo productivo rionegrino.