(NOTI-RIO) De las chacras a los comedores escolares. Ese es el camino que hacen las peras y manzanas locales. Transformadas en dulce casero en la sala de elaboración municipal, las frutas llegan por primera vez a casi dos mil alumnos. Pero no es lo único: también la carne de cerdo que se produce en la localidad comenzó a formar parte de la dieta de los escolares para cambiar hacia hábitos alimenticios más saludables y para reforzar la producción local.
Triple propósito: aprovechar el recurso local (la fruta se compra en establecimientos rurales de la zona y el cerdo es una economía en crecimiento en la ciudad); incrementar la producción de la sala comunitaria municipal que elabora los dulces; y apostar al consumo de alimentos saludables.
Con esa meta, desde este jueves, la sala de elaboración dependiente de la comuna comenzó con la provisión de dulces elaborados artesanalmente en todos los establecimientos escolares. La producción se realiza cada quince días. “Eso permitirá que lleguen frescos a las escuelas”, sostuvieron las trabajadoras. El reparto a los establecimientos se hará la primera semana de cada mes.
Las frutas seleccionadas son adquiridas en establecimientos rurales de la zona que asegurarán los cupos necesarios para la continuidad del proyecto.
Esta nueva iniciativa se suma a lo establecido por la delegación local de Educación –que conduce Fabio Sosa–, que dispuso la incorporación de frutas producidas en la localidad, y de carne de cerdo en la dieta de los alumnos.
Así, los cerca de 1.700 chicos que concurren a los comedores escolares de Río Colorado forman parte de esta cadena. Y lo agradecen. Los alumnos que hasta ahora sólo comían pan, se pueden dar el gusto de endulzarlo con mermelada de peras y manzanas cosechadas en las chacras de la zona.
La sala Comunitaria de elaboración de alimentos –en la que trabaja personal dependiente de la municipalidad– cumplió 10 años desde su puesta en marcha.
Las instalaciones habían estado prácticamente paralizadas hasta fines del año pasado.
“Solamente en tres meses de la nueva administración municipal, la producción en la sala de elaboración se incremento algo más de un 30%.” explicó a “Río Negro” Gastón San Román, encargado de la sala que ahora se mueve al ritmo de la producción frutícola local para elaborar los dulces que disfrutan los más chicos.
“Es un gran desafío ofrecer productos que promueven hábitos alimenticios saludables y aprovechar todos los recursos locales”.
Fabio Sosa,
coordinador del Consejo Escolar
Todo local
$ 19
es el costo aproximado del kilo de mermelada: incluye la fruta, mano de obra, luz, gas, envase, etiquetas y gasto de equipos.
216 kilos
de dulces, en frascos de 3,600 kilogramos y con el sello de Comarca del Colorado serán distribuidos en 21 colegios.
